Jiné formy vzdělávání

EDICE RADY LÉKAŘE, PRŮVODCE DIETOU

sv. I.
Pavel Kohout, Jaroslava Pavlíčková:
Crohnova choroba a ulcerozní kolitida

Kniha o Crohnově chorobě a ulcerozní kolitidě, která po letech vychází přepracována, pacientům přináší plné informace o jejich chorobě, možnosti diagnostiky a léčby. Pacientům s tímto onemocněním nabízí možnost plného pochopení vlastní choroby, aby byli při komunikaci s lékařem partnerem, který plně spolupracuje, případně spolurozhoduje o léčbě. Receptová část obsahuje na 100 receptů pokrmů vhodných pro pacienty jak ve floridní fázi,tak v klidové fázi nemoci. Jsou zde uvedena jídla, která jsou pro pacienty vhodná i jídla vhodná méně. Samozřejmostí je uvedení kalorické hodnoty jídel a obsah základních živin u všech receptur.

sv. II.
Zdeněk Rušavý, Veronika Frantová:
Diabetes mellitus čili cukrovka. Dieta diabetická.

Knížka o cukrovce a diabetické dietě je sepsána se zřetelem k moderním poznatkům o vstřebávání cukrů v tenkém střevě z různých potravin. V knížce jsou podrobně rozebrány oba základní typy cukrovky - diabetes mellitus I. typu a II. typu, možnost vzniku komplikací a podstata léčebného režimu a diety. Jsou vysvětleny základní pojmy, energetická hodnota, typy sacharidů a jejich množství v potravinách - ať už vyjádřené pomocí absolutních hodnot, nebo pomocí chlebových (výměnných) jednotek. Je zde vysvětlena podstata rychlosti vstřebávání sacharidů a definice glykemického indexu a jeho aplikace v dietě pacientů.

Knížka obsahuje na 100 receptů, které jsou doplněny obsahem energie, jednotlivých živin (sacharidy, bílkoviny, tuky,cholesterol). Kniha by měla být pacientovy příručkou, aby byl schopný i bez nutričního terapeuta sestavit jídelníček, který je vhodný pro jeho typ cukrovky s množstvím sacharidů, které odpovídá jeho dietě.

sv. III.
Pavel Kohout, Marie Lišková, Olga Mengerová:
Onemocnění slinivky břišní, dieta pankreatická.

Další knížka edice Rady lékaře, průvodce dietou pojednává o onemocnění slinivky břišní, především o diagnostice a léčbě jednotlivých chorob. Pacienti zde mohou najít návod k tomu, jak se vypořádat s dietními opatřeními, informace o podstatě choroby a o možných diagnostických procedurách.

Unikátní je pasáž o akutní pankreatitidě. Navrácení běžné stravy, resp. pankreatické diety, je oddáleno v případě, že onemocnění ještě není v klidové fázi. Podávání umělé výživy cestou tenké nasojejunální sondy v domácích podmínkách je opatřením, které umožní pacientům navrátit se dříve do domácího prostředí.

Kniha je doplněna recepty pro jednotlivé fáze pankreatické diety s doporučení, na co má pacient klást největší důraz.Slovníček pojmů, který vysvětluje cizí výrazy, a rejstřík, který zlepšuje orientaci v knížce, umožní pacientům rychleji vstřebat potřebné informace.

sv. IV.
Pavel Kohout, Jaroslava Pavlíčková:
Onemocnění jícnu, vředová choroba žaludku a dvanáctníku.

Předložená knížka je určená pro širokou skupinu pacientů, kteří trpí chorobami žaludku, jícnu či dvanáctníku. Autoři si kladou za cíl, aby zde pacienti našli odpovědi na své otázky, které se týkají jejich zdravotního stavu, režimových opatření či diety a léčby, která by jim měla pomoci.

Opatření mohou být přechodná či trvalá, dieta či léčba může být používána jak dlouhodobě u části pacientů,tak přechodně u pacientů s akutní gastroenteritidou či vředem dvanáctníku. Pálení žáhy a refluxní nemoc reaguje dobře na kombinaci diety, režimových opatření a vhodných léků, které tlumí tvorbu žaludeční kyseliny. Knížka obsahuje recepty vhodných jídel, to znamená těch, které nepodporují tvorbu kyseliny solné v žaludku, či jsou schopné ji neutralizovat.

sv. V.
Lubomír Kužela, Věra Stejskalová:
Dna - nemoc králů. Je nutná bezpurinová dieta?

Proč se dně říká podagra? Je to opravdu nemoc králů? Může nás trápit ještě v současné době? Je skutečně nutná dieta bez purinů? To všechno jsou otázky, na které dává odpověď nová kniha edice, která vzešla z pera pana docenta Lubomíra Kužely a nutriční terapeutky Věry Stejskalové. Vtipnou formou jsou zde zmíněny historické souvislosti, informace o chorobě, její diagnostice a léčbě. Zvláště pečlivě jsou zpracovány otázky diety u pacientů se zvýšenou hladinou kyseliny močové a dnou, nechybějí ani návrhy jídelníčku pro pacienty. Pro lepší orientaci nechybí rejstřík a slovníček pojmů obsažených v této knize.

sv. VI.
Tomáš Skřička, Pavel Kohout, Marieta Balíková:
Dieta u pacientů se střevními vývody a po operaci střev.

V edici Rady lékaře, průvodce dietou vychází další knížka určená pro edukaci pacientů. Tentokráte často tápajících, kteří po operaci střeva či vytvoření umělého vývodu hledají informace o dietě, o dalším průběhu své choroby či dalších okolnostech, které by případně mohly jejich stav ovlivnit.

V knížce jsou přehledně uvedeny choroby, které jsou indikací k provedení chirurgického výkonu, či vytvoření umělého vývodu. Probrána je péče o tento vývod, dietní i režimová opatření po resekci střeva či vytvoření umělého vývodu střeva.

Autoři se snaží vysvětlit pacientům možná úskalí a způsoby řešení komplikací. Knížka je doplněná slovníčkem pojmů a rejstříkem. Nedílnou součástí knihy jsou dietní doporučení a 100 receptů na pokrmy, které jsou vhodné při těchto onemocněních.

sv. VII.
Eva Chocenská, Heidi Móciková, Kateřina Dědečková:
Průvodce pacienta onkologickou léčbou

Snahou této příručky je podat informace o typech nádorového onemocnění, obtížích vyvolaných nádorem, o možnostech protinádorové léčby, komplikacích spojených s touto léčbou a jejich ovlivnění.

Stěžejním tématem, kterému je věnována tato publikace, je problém výživy při nádorovém onemocnění a během protinádorové terapie. Nedostatečné nebo nevhodné složení stravy může zhoršit celkový stav nemocného, a tím zhoršit průběh a často i výsledky léčby. Samotný nádor či protinádorová léčba může způsobovat poruchy příjmu potravy nebo narušovat a měnit pochody trávení a látkové přeměny.

Příručka je rozdělena na část teoretickou, kde najdete obecné informace o nádorovém onemocnění, protinádorové léčbě, orgánových příznacích, které může vyvolávat nádor či protinádorová léčba. Druhá část příručky je zaměřená prakticky, najdete zde rady, jak se chovat při problémech komplikujících příjem a zpracování potravy.

sv. VIII:
Václava Kunová:
Obezita. Dieta pro zdravé hubnutí.

Nadváha a obezita se staly neodmyslitelnou součástí našeho každodenního života. Časopisy pro ženy přinášejí každý týden jiný způsob, jak „konečně vyzrát na nadbytečná kila“, otočíme-li však o stránku dále, najdeme recept na ten „nejbáječnější čokoládový dort“, na který spotřebujeme kilogram smetany ke šlehání a půl kilogramu cukru. Vzniká zde tedy zjevný rozpor, který vhání současného člověka do značného stresu: na jedné straně je mediálně apelováno na zdraví a štíhlost, na druhé straně jsme v zajetí takzvaného toxického prostředí – skoro nikde se už nevyhneme nabídce levných potravin a pochutin, velké porce v restauracích vybízejí k přejídání.

Těmito slovy uvádí autorka – MUDr. Václava Kunová – odborník na léčbu obezity, poradkyně v oblasti výživy – svou knihu. Naleznete v ní množství tipů, jak snížit svou váhu, ať již máte mírnou nadváhu nebo těžkou obezitu, vhodné potraviny, správnou úpravu jídel, recepty na nízkokalorická jídla. Tato kniha bohužel nenabízí zázračné způsoby, jak zhubnout bez nutnosti snížit množství jídla a zvýšit pohybovou aktivitu, každý soudný čtenář však ví, že tyto možnosti fungují jen ve světě pohádek, snů či šarlatánů.

sv. IX.
Pavla Řehořková, Monika Špičková, Miroslava Špičková:
Odvápnění kostí čili osteoporóza. Dieta bohatá vápníkem

Osteoporóze se říká tichý zloděj kostí, vzniká při nedostatku vápníku, bílkovin či vitaminu D, sedavém zaměstnání, účinkem některých léků, při některých onemocněních (například celiakie, jaterní či ledvinné onemocnění). Informace o příčinách jejího vzniku s přihlédnutím k prevenci je náplní knížky, která pacientům srozumitelnou formou přináší informace o kostech, metabolismu vápníku, dietních opatřeních. V receptové části mohou čtenáři najít recepty na chutná jídla, knížka obsahuje slovníček odborných pojmů a cizích výrazů, přehlednost zlepšuje rejstřík pojmů.

Nová publikace nakladatelství Forsapi by měla být pomocníkem jak pacientům s rozvinutou osteoporózou, tak všem ostatním, kteří se nad svými stravovacími zvyklostmi a životním stylem chtějí znovu zamyslet a učinit něco pro prevenci vzniku této civilizační choroby.

sv. XI.
Milan Hrubý, Olga Mengerová:
Výživa při pravidelném dialyzačním léčení

Tato příručka je určena především dialyzovaným nemocným a jejich partnerům a rodinám. Jejím cílem je stručné a jasné vysvětlení zásad zdravé výživy při chronickém selhání ledvin, léčeném dialýzou. Obecné principy dietních doporučení jsou rozvedeny v receptářové části, která poskytuje všem zájemcům praktický návod, jak se vypořádat s omezením některých běžných složek potravy s ohledem na základní onemocnění.

EDICE STRUČNÉ INFORMACE PRO PACIENTY

sv. I.
Pavel Kohout, Petr Kessler, Lucie Růžičková:
Dieta při antikoagulační léčbě

Tato knížka by měla pomoci pacientům, kteří se ocitli v situaci, kdy jim lékař předepsal léčbu, která snižuje krevní srážlivost (tzv. antikoagulační léčbu). Oba lékaři i nutriční terapeutka čtenáře provádějí problematikou krevní srážlivosti za normálních podmínek, faktorů které ji ovlivňují, i chorobami, při kterých je nutné antikoagulační léčbu dodržovat.

Vzhledem k tomu, že je nejdůležitější, aby bylo prodloužení času srážení krve v mezích určených pro danou situaci co nejvyrovnanější, je nutné dodržovat určitá pravidla.Tato pravidla jsou v knížce popsána, především možné ovlivnění jinými léky, případně dietou s kolísavým obsahem vitamínu K.

V této knížce najdete seznam potravin s vysokým obsahem vitamínu K, výměnné jednotky a návod na vytvoření jídelníčku tak, aby nebyl snížen obsah vlákniny a dalších důležitých látek v dietě.

sv. II.
Jana Dostálová:
Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů

Publikace je zaměřena na získání informací jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost i obsah živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů) a dále jak žádoucím způsobem ovlivnit jejich senzorické vlastnosti (chuť, vůni, barvu, texturu i celkový vzhled).

V krátkém úvodu je zdůrazněn vliv výživy (stravování) na lidské zdraví a uveden výklad některých odborných termínů. Dále je popsána předběžná úprava potravin, jednotlivé postupy při tepelné úpravě potravin (vaření, dušení, pečení, opékání, grilování, smažení, pražení a mikrovlnný ohřev), použití nízkých teplot (chlazení a mražení) a změny, ke kterým při nich dochází. Je uveden návod, jak podpořit žádoucí změny a potlačit změny nežádoucí tak, aby pokrm měl vysokou výživovou, hygienickou a senzorickou hodnotu. Do textu je zařazena i kapitola o výhodách a nevýhodách konzumace syrové stravy. Pozornost je věnována i dohotovování pokrmů - ochucování (solení a kořenění), zahušťování, úpravě na talíři, volbě správné teploty.

Publikace přináší základní znalosti o tom, jak připravovat pokrmy chutně a při tom zdravě. Tyto znalosti by mě mít každý, kdo pečuje o své zdraví, protože správná výživa se na zdravotním stavu člověka významně podílí.